Menu alla Carta

♦ Salmone affumicato in casa servito con Pan Brioches  di nostra produzione e burro di malga

♦ Culatello, con gnocco fritto e giardiniera di nostra produzione

♦ Tagliere di formaggi selezionati nelle nostre valli con marmellate e miele

♦ Spaghetti aglio olio peperoncino

♦ La nostra selezione di Costata di Manzo cotta alla piastra e servita con i contorni dello chef (Per 2 persone)

♦ Capesante, gambero, uovo di quaglia, patate, tartufo e asparagi

♦ Polpettine di Baccalà, crema di patate e salsa aioli

♦ Crema di Cavolfiore, pane, alici e nocciole

♦ Lumache, polenta bianca alla brace, salsa al prezzemolo

♦ Spaghettoni Felicetti, limone, ricci di mare e caviale d’arringa

♦ Fusillotto, crema di peperoni dolci, sarde del  lago d’Iseo e percorino

♦ Risotto Gorgonzola dolce, composta di  cipolle rosse caramellate e chutney di mango

♦ Ravioli di coda di bue alla vaccinara con salsa  di pomodoro e riduzione d’arrosto

Secondi Piatti

♦ Branzino, salsa di pane, tartare di capperi e olive

♦ Ventresca di tonno, crema di erbette e wasabi, aceto balsamico

♦ Rack di cervo al ginepro di montagna, pere, robiola e spinaci

♦ Guancia di Manzo Brasata al Valcalepio  su cremoso di patate e verdure in agrodolce

♦ Filetto di Manzo con fonduta di Strachitunt, misticanza e patate novelle arrosto