Antipasti
Spuma di patate, cruditè di gambero rosso, Nocciole tostate e tartufo Nero
Potato mousse, red prawn cruditè, Toasted hazelnuts and black truffle
€ 16,00
Trancio di trota Marinata, salsa allo yogurt ed estrazione di sedano
Marinated trout steak, yogurt sauce and celery extraction
€ 16,00
Mare e terra al vapore;
Pesci, crostacei e molluschi e verdure al vapore con acqua di mare al limone
Sea and land steamed;
Fish, crustaceans and molluscs and steamed vegetables with lemon sea water
€ 17,00
Maialino croccante, salsa agrodolce, cremoso di Sedano rapa
Crispy pork, sweet and sour sauce, creamy celeriac
€ 16,00
Fonduta di parmigiano, lumache aglio olio e prezzemolo, bacon croccante
Parmesan fondue, snails, garlic, oil and parsley, crispy bacon
€ 15,00
Primi
Pici mantecati con crema di zucca, pecorino Stagionato e tartufo nero
Pici (Italian Pasta) creamed with pumpkin cream, aged pecorino cheese and black truffle
€ 15,00
Risottino Carnaroli “Sel. Salera” crema di finocchi, riduzione d’arancia e trota
Risotto Carnaroli “Sel. Salera” fennel cream, reduction of orange and trout
€ 16,00
Calamarata, aglio olio e peperoncino, calamaretti e gamberi su vellutata di zucchine
Calamarata (Italian pasta), garlic oil and chilli, calamari and prawns on velvety zucchini
€ 17,00
Bottoni con cuore fondente di Patè di fegatini su composta di cipolla rossa di tropea
Stuffed pasta with heart of liver pate on a red onion compote
€ 16,00
Spaghetti Pomodoro/Ragù
Spaghetti Pomodoro / Ragù
€ 8/10
Secondi
Guancetta di vitello a bassa temperatura su cremoso di cavolfiore e patate
Low temperature veal cheek on creamy cauliflower and potatoes
€ 18,00
Trancio di Dentice pescato su giardino di verdure
Snapper steak fished on vegetable garden
€ 22,00
Filetto di Coregone in oliocottura, funghi porcini e polenta grigliata
Fillet of Coregone (white lake fish) in oliocottura, porcini mushrooms and grilled polenta
€ 19,00
Selezione di Formaggi Vaccini e Caprini selezionati dai produttori locali
Selection of selected Vaccines and Caprine cheeses from local producers
€ 15,00
Carne selezionata;
* Controfiletto con frollatura di 30 giorni (min. 2 pax)
* Filetto Garronese con riduzione di Vino Rosso
Selected meat;
* Sirloin loaf with 30 days (minimum 2 pax)
* Garronese fillet with Red Wine reduction
Secondo quantità